最後才點espresso

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espresso

我很喜歡espresso

自從第一次喝到這神秘的黑色液體,

我就深深愛上。

這些年,我努力在咖啡的世界,最迷戀的也是這個咖啡品項。

 

從咖啡豆的烘焙,沖煮,吧台手的手法與動作流程,

都會影響一杯espresso的好壞。

 

但是因為個人道德的修養 與 不想被討厭,

(用心的沖煮)在我心中就占了60分。

所以你絕對不會聽到我說你的espresso不好喝,這樣的字眼。

 

其他的,我都會在心裡默默的感受。

 

我很在意espresso的一切!我也很擔心,我的追求是一種盲目!

於是我去了最喜歡的東方國度 日本 

與espresso的國度 義大利

 

那幾趟旅行,排隊神店,巷弄間的社區小店,都是我們雙腳到達的地方。

為了不讓自己的判斷,被旅行的美好而神化了咖啡風味。

 

我們一天其實就像日常般的去體驗咖啡店與當地生活!

我們不是一天跑好幾間咖啡店,一天喝好幾十杯。

我們一邊拍照,一邊聊天,走進咖啡店,好好的呆上一個下午!

 

我總是先點一杯卡布奇諾,享受與力妍相處的咖啡時光。

其實我都是要離開咖啡店前,才會去點我心中最重要的espresso!

(這也是33的傳統!在你離開前,才會詢問你要不要喝杯espresso!!!)

 

因為我很在意吧台手是否輕鬆的面對我的espresso

請換位思考!

若你一進來!

一臉就是咖啡人的臉!

一個屁股就坐在吧台!

菜單連看都不看!就點了一杯espresso!

還很假會的說(你們的配方有幾款日曬幾款水洗,烘焙程度,沖煮水溫,有無預浸,沖煮的秒數,分幾段沖煮,你有沒有改分水網.....)

 

請問 你這樣真的喝的到吧台手最真實地呈現嗎?

請問 你這樣真的喝的到吧台手最真實地呈現嗎?

請問 你這樣真的喝的到吧台手最真實地呈現嗎?

 

若你是這樣點咖啡

 

在家自己煮就好了啊!

在家自己煮就好了啊!

在家自己煮就好了啊!

 

你的千里迢迢,不就是希望有一個獨一無二全新的咖啡體驗?

 

這幾年!我除了要把咖啡煮好,

我也希望可以把我喜歡的咖啡生活,傳遞到更遠的地方。

於是 我努力的推廣火星塞計劃(N.O.R. style)

(N.O.R. style)是想透過這樣的名詞,尋找到愛咖啡,愛旅行,熱愛生命的台灣人。

我把愛咖啡放在第一,再再說明了這個風格的重要性,就是咖啡人。

 

我很希望台灣所有愛喝咖啡的人,

都可以喜歡旅行,熱愛生活,這樣台灣的咖啡小店,才有被看見的機會!

 

大環境的不理想,很多人的消費習慣漸漸改變!

 

一檯車帶著全家人,開進超大型賣場,一天的休假,都在賣場搞定!

你知道有多少小小的咖啡店,為了等待客人上門,

天天自己練習,認真的沖煮,

 

因為他們相信,他們的存在,是有意義的!!

 

這就是我多年來的夢想!

我想要透過愛喝咖啡的人,騎著愛車,開著愛車,旅行,

尋找好喝的咖啡,熱愛這樣的生活!

 

這樣的傳遞,這樣的不停不停的分享,

可以影響更多人飲用咖啡的方式!

這樣才有機會讓更多人愛上移動!愛上咖啡!

台灣才有機會,誕生更多用心的咖啡角落。

 

N.O.R. style 不是我一個人的!只是我發起的!

我在禱告裡,清楚的知道!這是我該做的事。

所以我努力做!我沒有累的機會!

 

也因如此,我必須修正自己看待咖啡的方式!不能太尖銳,要圓滑的面對咖啡。

 

這些日子,為了傳遞N.O.R. style 我必須天天跑咖啡店,

因為修正了自己,也漸漸看見每間咖啡店的用心,與無奈!

 

其實大家的咖啡真的很用心,也很好喝!台灣是一個寶島!

那麼多人為了一個夢想,不停往前!這樣的咖啡當然好喝!!!

 

所以 我對espresso的追求,是33人的追求。

 

我常常去老朋友的咖啡店,跟他討論N.O.R.計劃,

我常常看見他的店裡,有一位小女生,天天都很認真的裝粉,填壓,沖煮,

我總會在離開前,跟那位小女生點一杯espresso

 

那位小女生的手,跟我一樣,乾乾的,爛爛的,縫隙裡總是有著洗不掉的咖啡粉。

 

每一次喝到她的espresso,我都會想起17歲的我!

認真,但是充滿問號?

認真!但是充滿問號!!!

 

只要她不放棄的繼續煮下去!相信自己!

台灣一定可以誕生一位厲害的女咖啡師

 

厲害的不是器材與技術

厲害的是一輩子只想煮咖啡的執念。

 

這篇文章,獻給所有用心的咖啡人

只要你們跟我的信念相同

你就是N.O.R. style

 

只要你不停的努力在咖啡世界!

你的努力,一定會被看見!

 

 

永遠都需要練習(李哲仁)